过敏食物,吃多少就会过敏
来源：皮肤病医师
日期：2015-02-10 18:03
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食物过敏被发现已超过了100年,对食物和某些配料有严重过敏反应的人的数量一直在稳步的增长.近几十年来,婴儿病例数上升多,上升了5%-7%,成人上升了1%-2%.这项研究作为"食物过敏原和食物过敏的综合管理方法"项目的一部分,其目的是更好地教育卫生工作者和公众面对过敏存在的危险.
过敏是摧毁免疫系统的隐形杀手,免疫细胞高度激活,杀伤正常细胞,出现过敏性鼻炎、哮喘、过敏性皮炎、湿疹、荨麻疹、激素脸、顽固性皮肤瘙痒、过敏性结肠炎、季节性过敏以及有花粉、昆虫、宠物、冷空气、化妆品、紫外线、尘螨、酒精、海鲜、食物、药物、染发剂、蚊虫、叮咬、职业过敏等各种过敏性疾病.
生活中,有人接触海鲜、粉尘等过敏原就会过敏.但同样条件下,为什么别人不会出现过敏反应呢?研究表明:过敏的人,体内这种新型益生菌的数量远低于健康体质,这正是过敏反应发生的先决条件.研究证实:当人体内这种益生菌的数量,远低于正常值时,会使血清中的IgE抗体升高和脾脏细胞IFN-分泌量不足,诱发皮肤、粘膜出现多种过敏反应.而如果保持人体肠道内这种益生菌的数量充足,即便持续接触过敏原也不会发生过敏反应.补充这种益生菌直接关系过敏反应的发生及反应的轻重.
"我们想要找到只会使10%的人产生过敏反应的过敏原的水平,"这项研究的首席研究员克莱尔?米尔斯说,"这些数据可以用来为食品提供标准一致的警告级别:我们希望看到的是,有些警告让所有过敏者回避某种食品,另一些警告则只适用于那些过敏程度严重的人."
这项研究的对象是436名对常见食物过敏的欧洲人,他们对花生,榛子,芹菜,鱼,或虾中的至少一种过敏.研究人员给了他们的小剂量令他们过敏的食物,并密切监视他们的反应.敏感的食物过敏者只能承受1.6-10.1毫克的花生、榛子和芹菜,对鱼过敏的人的耐受性较高,为27.3毫克,对虾过敏的人可以承受的大用量为2.5克.
